单身男人周末靓汤（养颜篇）

核桃莲藕汤(四至六人份)
下列5（b）的煮法能把材料的甜味完全融入汤中，熬出来的汤甚有“阿妈的水准”，保证能让很少回家却又贪恋“阿妈的汤”的不孝子喝了大叫过瘾。

材料： 莲藕两节、核桃20克、红枣十几粒、党参3段、淮山4~5片（要不要都行） 调味料： 什么都不需要。 煮法： 把所有材料洗净。 再次将莲藕洗干净。 莲藕再洗一次，洗到非常干净（因为泥土不是材料/调味料之一）。 将莲藕去皮切片，红枣去核，再将每段党参切成三小段。 加入十碗水，用以下的其中一个方法煮： (a) 煮沸水后以慢火煲两小时，或 (b) 煮沸水后以慢火煲30~45分钟，后用慢锅煮3~5小时。 功效： 莲藕有补血、抗衰老的功效；核桃补脑，党参能增强抵抗力。

分享：
1. 核桃可以以花生代替，但是要注意：

• 谁也无法用花生，不用核桃，煮出“核桃莲藕汤”。
• 用花生的话煲汤的时间肯定要更长，因为要把花生煮得烂才好吃（而且，感觉上能够煮得烂的花生不容易找）。

2. 党参放不放都行，因为它不是主角。
3. 淮山会被汤染成极度恐怖的深褐色。要让汤的卖相看起来比较好，不妨把淮山捡出来。

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雪梨银耳（四人份）
甜甜的补品，甜过喉咙，甜到心里，吃了保证开心。适合很少用夏仕莲雪花膏+经常郁郁不乐的工程师。

材料： 银耳约20克、雪梨一个半、南杏北杏适量、蜂蜜适量、枸杞子适量、红枣约十粒 调味料： 什么都不需要。 煮法： 把所有材料洗净。 将银耳以冷水浸泡至软，切去底部较硬的部分。 把雪梨切成块状，红枣去核。 把切小的雪梨放在炖盅底部，再铺上银耳，并放入南北杏，后加入约四碗清水，以小火隔水炖煮3小时。 加入蜂蜜和枸杞子，再炖煮约十分钟。 功效： 滋润（非常滋润）养颜。

分享：
1. 银耳分为煮汤用的和煮甜品用的，分别在于煮汤用的银耳会化在汤内，而煮甜品用的比较有“嚼劲”。这里应该选煮甜品用的银耳。
2. 可以用苹果代替雪梨，只是：

• 我不相信有人可以用苹果，不用雪梨，煮出“雪梨银耳”。
• 雪梨比苹果“寒”。如果不要煮出那么“寒”的甜品的话，用苹果会比较恰当。
• 苹果的糖份比雪梨高 == 更容易致肥。

3. 不要一开始就加入蜂蜜，因为蜂蜜遇热容易变质。
4. 可以考虑将甜品冷却后才食用（事实上我觉得冷的会比温的好喝），但是绝对不要放冰块——因为这会淡化辛苦炖出来的甜味。

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