单身男人周末靓汤（健体篇）

泡参汤（二人份）
用相当贵的材料来煮，这是一品可以吃得“渣都不剩”的汤。稍带苦味，因为泡参的关系。对精神不错，有消除疲劳的作用，适合操劳+熬夜+用脑过度的工程师。

材料： 泡参约1/4至1/3两、淮山约六片、红枣十粒左右、枸杞子适量 调味料： 什么都不需要。 煮法： 将所有材料洗净。把泡参、淮山及去了核的红枣放入炖盅。 倒入热水两碗，隔水炖煮两个半小时。 两个半小时后方入枸杞子，再炖煮约十分钟后可食用。 功效： 提神补气。

分享：
1. 泡参是贵货，一两就要约S$32。素质越好的泡参煮出来的汤就越淳厚。不要贪便宜买略等的泡参，因为好坏很容易就吃得出来。
2. 因为是贵货，两人份的汤就该由两人分享，不要自私，不要贪心。
3. 炖汤过程一定要“隔水”完成，绝对不要用钢锅直接煮——用钢锅弄热也不行——因为这会破坏泡参的养分。

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党参汤(四至六人份)
用的材料有几分像煮鸡汤用的药材，所以味道也有点像鸡汤。党参汤香味浓厚，煮汤的两个小时很香的药材味容易布满整个厨房，是炫耀厨艺、引起注意的好选择。

材料： 党参5段、红枣约十粒、淮山4~5片、玉竹20~25克、百合15~20克、枸杞子适量 调味料： 什么都不需要。 煮法： 把所有材料洗净。 将没段党参切成三小段，红枣去核。 放入党参、红枣、玉竹、淮山及百合，加入约十碗水，煮沸水后以慢火煲两小时。 放入枸杞子，再略煮十分钟。 功效： 补气，治虚弱，提高免疫力。

分享：
1. 百合和枸杞子带酸味，不宜多放。
2. 红枣其实去不去核都行，但是去了核比较容易让红枣的甜味渗入汤内。另外，听说不去核的红枣比去了核的燥热。

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